Vivo en una zona rural donde no hay fácil acceso a atención médica y hospitales. Hemos oído que la comida debe ser nuestra medicina y la medicina nuestro alimento. Esto resulta muy atractivo para nosotros que tenemos una atención sanitaria limitada, pero ¿es cierto?
La frase “Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento” se atribuye a menudo a Hipócrates, uno de los primeros médicos griegos. Los investigadores examinaron cuidadosamente los registros disponibles y esta afirmación no se encontró en sus escritos. * Hipócrates enfatizó los importantes vínculos entre la salud, la alimentación, el ejercicio y la medicina, pero no confundió sus roles específicos y combinados. Independientemente de sus orígenes, esta afirmación es un arma de doble filo, con verdad y peligro, porque simplifica demasiado tanto la causa como el efecto.
La nutrición es una influencia entre numerosos factores que determinan nuestra salud y bienestar. Cuando consumimos alimentos ricos en calorías y altamente refinados, sin tener en cuenta el tamaño de las porciones, y los acompañamos con porciones interminables de bebidas azucaradas, preparamos el escenario para la obesidad, la diabetes tipo 2, la presión arterial alta (hipertensión), las enfermedades cardíacas e incluso cáncer.
Otros factores incluyen circunstancias socioeconómicas, atención médica preventiva, el entorno inmediato, genética, ejercicio, sueño y evitación del alcohol, el tabaco y otras conductas de riesgo; Todos estos contribuyen significativamente a la calidad de vida. La disponibilidad de alimentos saludables, espacios abiertos y la oportunidad de hacer ejercicio de manera segura al aire libre son factores claros que explican cómo la longevidad se relaciona más con el código postal que con cualquier otro factor por sí solo.
Sin querer, podemos avergonzar a la gente cuando decimos “eres lo que comes” sin prestar la debida consideración a las circunstancias individuales, como los omnipresentes desiertos alimentarios, la escasa seguridad alimentaria, la atención sanitaria inaccesible y a menudo inasequible y las disparidades socioeconómicas generales que prevalecen en todo el mundo.
Necesitamos enseñar los hechos y compartir soluciones con compasión y amabilidad. Esto incluye educar sobre cómo elegir las opciones más saludables entre los alimentos disponibles y asequibles, y cómo preparar comidas sabrosas y nutritivas. Las congregaciones adventistas pueden demostrar la bendición de los huertos comunitarios cultivando productos frescos para quien los necesite. El uso prudente de los alimentos promueve la salud y puede prevenir enfermedades relacionadas con el estilo de vida.
¿Puede la dieta curar enfermedades? Eliminar el gluten de la dieta en quienes tienen sensibilidad al gluten es la cura actual para este problema específico. En el escorbuto, causado por una deficiencia de ácido ascórbico (vitamina C), el consumo de cítricos y otros alimentos ricos en vitamina C es curativo. Una nutrición cuidadosa y la evitación de los carbohidratos refinados, junto con el ejercicio, la pérdida de peso, el manejo del estrés y evitar el enfoque de avergonzar y culpar a “tú mismo te lo provocaste”, pueden mejorar e incluso revertir la diabetes tipo 2. Una alimentación saludable es una gran parte de la cura, junto con los medicamentos necesarios. También debemos tener en cuenta que los intentos obsesivos de comer perfectamente pueden provocar graves trastornos alimentarios.
La respuesta breve a su pregunta: la nutrición importa, los medicamentos importan. Necesitamos el equilibrio entre prevención, tratamiento y mejores prácticas médicas cuando estamos sanos o enfermos. Tenemos la oportunidad de demostrar el amor y la compasión de Dios al cuidar, compartir y satisfacer las necesidades de las personas de manera práctica , como lo hizo Jesús. Luego les ordenó que lo siguieran. ¡Hagamos lo mismo!
* Diana Cárdenas, “No dejes que tu comida se confunda con tu medicina: la cita errónea hipocrática”, e-SPEN Journal 8, no. 6 (2013): e260-e262, https://doi.org/10.1016/j.clnme.2013.10.002;
Fuente: https://www.adventistworld.org/
