Julia Roach fundó Original Meat, una compañía de alimentos a base de plantas, porque, dice, una de las partes más difíciles de comer de manera saludable es encontrar alimentos saludables que sepan bien, se vean bien y sean tan buenos como prometieron.
El nombre de Original Meat se extrae de Génesis 1:29, que dice: “He aquí, os he dado toda hierba que da semilla… y todo árbol en que hay fruto de árbol que da semilla, os será para comer” ( KJV).
Julia explica que en este versículo, el Señor está diciendo que la comida que se debe comer está basada en plantas. La comida original, la carne original dada a la humanidad, estaba basada en plantas. “Quiero que la gente vuelva a la comida original que Dios quiso para nosotros”, dice ella. Ella planea usar su compañía para mostrarle a la gente que los alimentos a base de plantas pueden ser tan sabrosos como su contraparte.
El interés de Julia por la alimentación saludable se remonta a su infancia. Creció en una familia tradicional y la cena siempre se cenaba con sus padres y hermanos. “Hablamos, nos reímos, la pasamos bien”, dice ella. “Esto cultivó una sensación de disfrutar la comida con la gente”. La hora de la comida no solo fue un recuerdo especial en sí mismo, sino que Julia tiene buenos recuerdos de trabajar con su padre y su abuela en la cocina.
Su padre le enseñó a cocinar y ella aprendió los consejos de su abuela, conocida por su increíble comida. Entre los dos, Julia aprendió mucho sobre cocina natural y saludable. Su abuela a menudo alteraba las recetas agregando o intercambiando ingredientes, y eso le enseñó a Julia a cocinar “al gusto y al tacto” en lugar de seguir una receta religiosamente. Ella le da crédito a su abuela por haberle enseñado a cocinar creativamente.
No fue hasta su adolescencia que Julia se hizo vegetariana. Su abuela la llevó al extranjero, y Julia dice: “La forma en que vi la carne, al aire libre, fue repugnante”. Esa experiencia la empujó a hacerse vegetariana y, cuando regresó, sus padres apoyaron su decisión.
Varios años después, Julia se sintió impresionada de hacer que su dieta se basara completamente en plantas. Se acercó a su esposo con su convicción y, curiosamente, él había llegado a la misma conclusión, completamente independiente de ella. “Fue una transición”, dice Julia, “pero estamos felices en el mundo basado en plantas”.
Ella explica además que a lo largo de su viaje personal, ha compartido lo que aprendió con otros. “Disfruto enseñando a otros”, dice ella. “Me emociono cuando la gente quiere hablar conmigo sobre comida”. Debido a este entusiasmo por la comida, sus amigos comenzaron a alentarla a iniciar un negocio de alimentos.
Julia oró al respecto y sintió la impresión de que el Señor quería que ella lo hiciera. “Simplemente no quería que este negocio se tratara de mí”, dice ella. “No quiero volverme rico o famoso, no quiero ese aspecto en mi vida”. Julia quiere usar su negocio como un ministerio, para llegar a la gente en una atmósfera interactiva. Su esposo está interesado en dedicarse al evangelismo y los visualiza algún día trabajando juntos, reuniendo el mensaje del evangelio y el mensaje de salud para llegar productivamente a las almas.
Julia comenzó a construir su negocio en 2018, pero cuando a su madre le diagnosticaron cáncer, dio un paso atrás para apoyar a su madre. Después de unos años agotadores, su madre fue declarada libre de cáncer y Julia se preguntó: “¿Vas a hacer algo con este negocio o no?”
A principios de la primavera de 2022, Julia obtuvo su licencia de alimentos y comenzó a vender alimentos legalmente. Vendió a través de su sitio web, en los mercados de agricultores locales y en ferias de comida, como la feria de comida vegana de Detroit.
El programa de comida fue al principio una lucha para Julia. Cuando se enteró, dudó en postularse. Su esposo le dijo que orara al respecto y le dijo: “Si no es la voluntad de Dios, pídele que bloquee la aplicación”. Entonces, Julia aplicó y su solicitud fue aceptada. “Cuando me enteré”, dice, “llamé a mi esposo y le dije: ‘¿En qué me he metido?’ Su esposo respondió que Dios había permitido que ella fuera aceptada, por lo que Su bendición estaba sobre ella.
La muestra gastronómica proyectó 3,000 asistentes, y fue de bendición para ella y su familia, sus mayores asistentes. Se agotaron los sándwiches y Julia se encontró dando estudios bíblicos improvisados con los asistentes. “Me encanta explicarle a la gente que comer de esta manera puede tener un buen sabor y ayudarlos a sentirse mejor”, dice.
Julia planea hacer más espectáculos de comida y ya ha reservado The Michiana Veg Fest en junio de 2023. “Tengo esperanzas, soy optimista y rezo por cómo es la trayectoria a largo plazo de [Original Meat]”, dice. “No quiero restringir al Señor en Sus planes como lo he hecho en el pasado”. Julia escucha en oración la guía del Señor mientras Él la lleva a ella ya Original Meat en un viaje de testimonio.
Fuente: https://www.adventistworld.org/
