Soy un joven adventista y he optado por seguir la recomendación de la Iglesia Adventista de una dieta vegetariana. Mi familia continúa comiendo carne con regularidad y estoy preocupado porque tenemos enfermedades cardíacas y cáncer de colon en nuestra familia. ¿Apoya la ciencia los beneficios de evitar la carne roja incluso en los jóvenes?
La Iglesia Adventista recomienda una dieta vegetariana balanceada, y lo saludamos por elegir los beneficios de tal dieta. La nutrición equilibrada incluye variedad; procesamiento y refinamiento mínimos; y todos los nutrientes esenciales, incluida la vitamina B12, ya sea en los alimentos o como fortificación o suplementos.
Usted menciona importantes factores de riesgo familiares como el cáncer de colon y las enfermedades del corazón. Aparte de las posibles influencias genéticas, la dieta es un factor ambiental conocido tanto para estas enfermedades específicas como para muchas otras. Las personas que comen carne tienen un riesgo tres a cuatro veces mayor de cáncer de colon. Curiosamente, aquellos que consumen legumbres (frijoles) al menos cuatro veces a la semana reducen significativamente este mayor riesgo.
Las carnes ahumadas y/o asadas tienen un riesgo particular de cáncer de intestino y es mejor evitarlas. Las carnes muy condimentadas y saladas también se excluyen mejor de la dieta porque los nitritos en estas carnes promueven el cáncer.
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer/Instituto Americano para la Investigación del Cáncer recomienda lo siguiente como preventivos para el cáncer. 1 Es de destacar que estas pautas se aplican a la prevención de la enfermedad coronaria y del cáncer, brindando un doble beneficio.
- Mantener un peso saludable.
- Ser físicamente activo (al menos 30 minutos de ejercicio por día).
- Siga una dieta rica en cereales integrales, verduras, frutas y legumbres.
- Limite el consumo de “comidas rápidas” y otros alimentos refinados y procesados con alto contenido de grasas, almidones y azúcares.
- Limite el consumo de carnes rojas y procesadas.
- Limite el consumo de bebidas azucaradas.
- Limite el consumo de alcohol.
- No use suplementos no probados para la prevención del cáncer, como el betacaroteno y la vitamina E.
- Madres, amamanten a su bebé, si es posible.
- No fume y evite otras exposiciones al tabaco.
Los investigadores informan constantemente que el alto consumo de vegetales, especialmente legumbres, lechuga y el grupo de las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, bok choy, coles de Bruselas, nabos, berros, nabos, colinabo, col rizada y rábano picante), reduce el riesgo de hígado y otros cánceres. Para obtener los máximos beneficios de protección, lo mejor es elegir sabiamente los alimentos, hacer ejercicio, evitar el tabaco y el alcohol, evitar las bebidas endulzadas y azucaradas y esforzarse por tener un peso/masa corporal normal.
¿Incluso los jóvenes se benefician de una dieta saludable? Investigadores noruegos han publicado recientemente un estudio de modelo de esperanza de vida 2 que muestra que el consumo constante de una dieta rica en alimentos de origen vegetal, especialmente legumbres, cereales integrales y frutos secos, y menos carne roja podría, en última instancia, prolongar la esperanza de vida de una persona de 20 años. edad hasta los 13 años. Cuanto antes se realicen los cambios, mayor será el beneficio. Para las personas mayores, los beneficios serían menores pero seguirían siendo sustanciales.
Los estudios de salud realizados en los adventistas durante los últimos 40 años están siendo confirmados por muchas investigaciones recientes, afirmando el consejo de la Palabra de Dios y Sus mensajeros (ver 2 Crónicas 20:20).
1 https://www.aicr.org/research/third-expert-report/
2 https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003889
Fuente: https://www.adventistworld.org/
