Ahora hay una mezcla heterogénea de alternativas de carne para elegir en el mercado, lo que brinda una opción sabrosa para las recetas favoritas de su familia.
Las alternativas a la carne generalmente están hechas de una variedad de proteínas vegetales que incluyen soya, lentejas, frijoles, garbanzos, granos, nueces y semillas. Mientras que algunos son literalmente una alternativa a la carne, otras variedades se crean para imitar la carne hasta el aspecto, la textura y el sabor. Estos a menudo vienen en forma de carne picada, hamburguesas, salchichas o escalopes. Ahora incluso hay productos que saben a pollo y pescado en el menú alternativo a la carne.
¿Son saludables las alternativas a la carne?
Las alternativas a la carne tienden a ser más bajas en kilojulios y en grasas saturadas en comparación con las salchichas o hamburguesas de carne animal. Como son de origen vegetal, muchos productos también aportan fibra.
Al comprar una alternativa a la carne, los dietistas recomiendan elegir productos fortificados con zinc, hierro y vitamina B12, nutrientes esenciales que a menudo se encuentran en los alimentos de origen animal.
¿Pueden proporcionarme la proteína que necesito?
La mayoría de las alternativas de carne tienen proteínas más altas o comparables a sus contrapartes de carne.
Un informe de Food Frontier 1 recientemente analizó productos alternativos a la carne en los supermercados de Australia y Nueva Zelanda. Encontró que el 82 por ciento de las alternativas a la carne eran una buena fuente de proteína, proporcionando al menos 10 g de proteína por porción. Se descubrió que las salchichas a base de plantas tenían más proteínas que las variedades de carne, las hamburguesas estaban a la par, mientras que la carne picada a base de plantas es la única categoría alternativa a la carne con menos proteínas que la versión de carne animal.
En promedio, las mujeres necesitan alrededor de 46 g de proteína al día, mientras que los hombres necesitan un poco más, alrededor de 64 g al día. Las alternativas a la carne sin duda pueden ayudar a dar en el blanco. Una hamburguesa a base de plantas en un pan integral con ensalada puede proporcionar hasta 30 g de proteína en una comida.
¿La calidad de la proteína es la misma?
Hay nueve aminoácidos “esenciales” que necesitamos obtener de la proteína que comemos. Si un alimento contiene los nueve aminoácidos “esenciales”, se denomina proteína completa.
A menudo se argumenta que las proteínas animales son mejores porque contienen los nueve aminoácidos esenciales. Sin embargo, también hay alimentos vegetales que comúnmente se consideran “proteínas completas” o proteínas de alta calidad. Estos incluyen la soja, la quinua, el amaranto y los pistachos. Independientemente, tener una variedad de diferentes proteínas vegetales como parte de una dieta sana y equilibrada todos los días le proporcionará los aminoácidos esenciales que necesita.
¿Está buscando más formas de agregar proteínas de origen vegetal a su dieta? Consulte nuestras recetas alternativas a la carne en sanitarium.com.au o sanitarium.co.nz para obtener una gran inspiración para recetas.
Fuente: https://record2.adventistchurch.com/
